Кулінарна блогерка Юлія Ковальчук поділилася рецептом чудового грузинського хачапурі по-аджарськи. Це також поєднання м'якого тіста, великої кількості сиру, вершкового масла й яєць, від якого «просто пальчики оближеш».
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 300 г;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Цукор – 0,5 ч. л.;
- Сухі дріжджі – 1 ч.л.;
- Тепла вода – 200 г;
- Рослинна олія – 30 г.
Як приготувати просте універсальне дріжджове тісто для хачапурі, піци або пиріжків – дивіться тут.
Для начинки:
- Адигейський сир – 150 г;
- Моцарелла – 200-250 г;
- Сіль за смаком;
- Молоко чи вода – 100 г;
- Борошно – 0,5 ст. л.;
- Яйце – 2 шт.;
- Вершкове масло – 30 г.
Приготування:
1. Сири натерти на великій терці. Трохи моцарели відкласти для посипання начинки.
2. До натертого сиру додати борошно, сіль, молоко й перемішати.
3. Тісто розділити на дві рівні частини. З однієї сформувати тонку круглий лист, потім згорнути краї, сформувавши «човник».
4. Перекласти «човник» на деко, застелене силіконовим килимком, розрівняти тісто всередині. Викласти на тісто половину начинки й присипати половиною натертої моцарели. Запікати в розігрітій до 220 °С духовці 15 хвилин.
5. У центрі хачапурі зробити заглиблення – всередину вилити одне яйце, залишивши трохи білка в ємності. Випікати в духовці, доки білок не побіліє.
6. Перед подачею на стіл змазати бортики хачапурі вершковим маслом. Викласти шматочки масла на начинку – і можна куштувати.
Спробуйте також приготувати за порадою кулінарної блогерки лінивий хачапурі, італійську класичну піцу та домашні пиріжки з апельсинами.
Ще більше простих рецептів смачних страв від Юлії Ковальчук шукайте на YouTube-каналі «ВО! Прості Рецепти».
