POLISYA.TODAY

Мариновані баклажани з перцем – язик проковтнеш!

Кулінарна блогерка Юлія Ковальчук поділилася рецептом маринованих баклажанів із перцем. Ця пікантна кисло-солодка закуска підійде до будь-якої страви. Її можна приготувати у великій кількості та зберігати в холодильнику. 

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 кг;
  • Болгарський перець – 1 кг;
  • Рослинна олія для запікання – 100-150 мл + 50 мл;
  • Часник – 1 головка;
  • Петрушка – 2 пучки.

Для маринаду:

  • Вода – 600 мл;
  • Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
  • Цукор – 6 ст. л.;
  • Оцет 9% – 4 ст. л.;
  • Рослинна олія – 4 ст. л.;
  • Кілька лаврових листочків і горошин чорного перцю.

Приготування:

1. Баклажани нарізати на шматки, полити олією й все гарно перемішати.

2. Перець очистити від насіння, нарізати на шматки, полити олією та перемішати.

3. Баклажани й перець розкласти на застелені пергаментом дека. Відправити овочі готуватися в розігріту до 200 °С духовку на 30-35 хв. Потрібно, щоб вони стали м’якими й гарно підрум’янилися. 

4. Поки овочі запікаються, приготувати маринад: в гарячу воду додати цукор, сіль, лавровий лист, горошини перцю. Все гарно перемішати й відправити каструлю на вогонь  потрібно, щоб вода закипіла.

5. Після того, як вода закипіла, додати маринаду оцет та олію, перемішати й дати йому трохи охолонути.

6. До запечених овочів додати нарізані петрушку й часник, гарно перемішати.

7. Залити овочі маринадом, дати їм охолонути, а потім накрити кришкою чи харчовою плівкою й відправити у холодильник на добу.

«Закуска, дійсно, така смачна, що язик проковтнеш! Сміло готуйте та смакуйте!» – каже авторка рецепту.

Відео приготування:

З рецептів на каналі кулінарної блогерки можна знайти, як приготувати баклажани в аджиці, баклажани з волоськими горіхами та зеленню, запечені баклажани віялом із фаршем у духовці.

Більше простих рецептів від Юлії Ковальчук шукайте на її YouTube-каналі «Канал ВО! Прості Рецепти».

Читайте також:
Останні новини
Швидке морозиво з двох інгредієнтів
У Малині провели в останню путь захисника України...
Вихованці інженерного гуртка з Малина розробляють...
Домашнє печиво на кефірі з повидлом
Ситний і смачний обід – печеня в рукаві
У боях на сході загинув воїн із Малинщини Богдан Ф...
Хачапурі по-аджарськи
Малинська школа мистецтв отримала інструменти від...
Повітряний пиріг «Ананаси в снігу»
Як Малинська громада пережила 11 місяців війни: се...
У Малині покажуть фільм «Крути 1918»: де дивитися
М'ясний пиріг на сковороді
Щеплення від COVID-19 доступне дітям 5-11 років: м...
Салат «Суші» або просто ліниві суші
Малинець із ЗСУ збирає кошти для ремонту авто бойо...
Ліниві бендерики з лаваша на сковороді
На Малинщині продовжують відбудовувати пошкоджене...
«Вони перейшли усі межі. Якби дітки від страху не...
Олександр Ситайло: «2022 рік змінив нас. Ми прийня...
Гуртківці Малинського ЦНТТ на тренінгу в Житомирі...