POLISYA.TODAY

Скумбрія, як копчена – смачна і корисна

Приготувати корисну копчену рибу можна і без копчення – замаринувавши її в цибулині. Тоді риба виходить ніжною, м'якою, соковитою, її характерний запах зникає, а шкірка стає золотистою, ніби у копченої. Рецептом саме такої скумбрії поділилася кулінарна блогерка Юлія Ковальчук.

Інгредієнти:

  • Тушки замороженої скумбрії – 2 шт.;
  • Вода – 1 л;
  • Цибулиння – 2 повні жмені;
  • Копчений чорнослив – 6 шт.;
  • Чорний чай – 3 пакетики;
  • Сіль кам'яна – 5 ст. л. (без гірки);
  • Цукор – 2,5 ст. л. (без гірки);
  • Перець чорний – 10 горошин;
  • Перець духмяний – 5 горошин;
  • Коріандр горошок – 1 ч. л.;
  • Лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

1. Свіжозаморожену скумбрію розморозити, почистити та помити. 

2. Для маринаду в каструлю з водою додати лушпиння цибулі, копчений чорнослив і пакетики чорного чаю. 

3. Відправити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння й проварити 10 хв. Процідити маринад через сито.

4. До маринаду додати сіль і цукор, коріандр, лаврові листочки, горошини перцю. Знову відправити каструлю на вогонь, довести маринад до кипіння й варити 5 хв., потім дати йому повністю охолонути.

5. У пляшці об’ємом 2 л відрізати верх, покласти в неї скумбрію й залити холодним маринадом. У такому вигляді риба має промаринуватися 3-4 дні.

6. Дістати скумбрію із маринаду, протерти паперовим рушником. Можна змастити рибу олією, але це не обов’язково.

«Щоб риба була слабосоленою, тримайте її в маринаді три дні, а щоб вийшла солонішою – чотри дні. Скумбрія, маринована в цибулинні, вже встигла завоювати мільйони сердець. Спробуйте і ви! Всім смачного!» – зазначила авторка рецепту.

Відео приготування:

Також вона радить спробувати скумбрію по-домашньому (два способи маринування), скумбрію запечену в духовці ,а також скумбрію з сиром і шинкою – кордон блю з риби.

Ще більше простих рецептів від кулінарної блогерки шукайте на її YouTube-каналі «Канал ВО! Прості Рецепти».

Читайте також:
Останні новини
Сьогодні йому виповнилося б 32… Пам’яті Володимира...
Сьогодні йому виповнилося б 32… Пам’яті Володимира...
Павленко В'ячеслав Вікторович 
Опанасенко Валентин Сергійович 
Олексієнко Микола Станіславович
Осадчук Анатолій Олександрович
Литвиненко Юрій Сергійович
Андрійчук В'ячеслав Вікторович
Семенюк Віталій Григорович
Шатило Олександр Анатолійович
Подробиці подвійного ДТП на Малинщині
Аналіз: цієї весни в плей-офф НХЛ від одного гола...
Закон про мобілізацію: як працюватимуть сервісні ц...
Компанія «Акріс Груп» привітала мешканців Житомирщ...
10 захоплюючих ігрових автоматів для Android
Снітко Сергій Віталійович
Марченко Олександр Васильович
Лукашенко Віктор Іванович
Дідківський Ігор Миколайович
Єсипенко Андрій Миколайович