Українська кухня відома своїми ситними, домашніми та красивими стравами. Одним із таких оригінальних рецептів є рулет-«пеньок» з млинців — яскрава святкова закуска, яка поєднує м’які налисники та ніжні овочеві начинки. Цей рецепт стане окрасою будь-якого столу й точно здивує ваших гостей.

Інгредієнти

Для млинців:

  • молоко — 250 г
  • яйця — 2 шт.
  • сіль — за смаком
  • борошно (до консистенції рідкої сметани)
  • паприка — 1–2 ч. л.
  • цибуля — 1 шт.
  • зелень петрушки — за бажанням

Для салату-начинки:

  • варена картопля — 2 шт.
  • варена морква — 2 шт.
  • варені яйця — 3 шт.
  • мариновані опеньки — 250 г
  • шинка — 200–300 г
  • майонез
  • зелень кропу та петрушки
  • желатин швидкорозчинний — 1 ст. л.

Для оформлення:

  • плавлений сир
  • варені яйця — 2 шт.
  • зелень
  • помідори «черрі»

Як приготувати рулет-«пеньок»

1. Приготування млинців

Змішайте молоко, яйця та борошно до однорідного рідкого тіста. Додайте дрібно різану цибулю, паприку та зелень.
З цієї кількості виходить 6–8 млинців.
Обсмажуйте їх на пательні, змащуючи кожен вершковим маслом.

2. Підготовка начинки

  1. Майонез + желатин: розчиніть желатин та змішайте його з майонезом — ця маса слугуватиме “фіксатором”.
  2. Картопля: натріть, додайте кріп та майонез.
  3. Морква: натріть та змішайте з майонезом.
  4. Яйця: дрібно порубайте, додайте майонез.
  5. Гриби: наріжте, додайте майонез та зелень.
  6. Шинка: поріжте тонкою соломкою та також змішайте із майонезом.

3. Формування рулету

  1. На стіл покладіть харчову плівку.
  2. Кожен млинець розріжте навпіл і змастіть плавленим сиром.
  3. Викладіть половинки млинців на плівку внахлест, змащеною стороною догори.
  4. Виставляйте великі половинки з краю — вони будуть «зовнішнім шаром».
  5. Уздовж млинців викладайте різні види начинки (що залишиться — піде на декор).
  6. Згорніть рулет за допомогою плівки, сформувавши щільний «пеньок».
  7. Викладіть рулет на тарілку зрізами догори.
  8. Зріжте зайві краї млинців — вони стануть у пригоді для «коріння».

4. Декорування «пенька»

  • Використайте залишки начинок для імітації «коренів».
  • Покрийте поверхню шматочками млинців, заклеївши стики плавленим сиром.
  • Прикрасьте закуску:
    • «мохом» з дрібно нарізаного кропу,
    • грибами,
    • «ромашкою» з перепелиних яєць,
    • «мухомором» з черрі та яйця/картоплини.

Чому цей рецепт вартий уваги?

  • підходить для святкового столу
  • легко готується з доступних українських продуктів
  • має ефектну подачу
  • містить традиційні для української кухні інгредієнти
  • може слугувати як закуска або самостійна страва

Цей рулет-«пеньок» чудово доповнить категорію Українська кухня і стане улюбленим рецептом для сімейних свят та зустрічей з друзями.