Щороку сотні людей труяться грибами. Деякі жертви тихого полювання навіть помирають. Але, на жаль, чуже горе, часто, нас нічому не вчить. Ми сподіваємося що біда може спіткати тільки дурня, забуваючи про прислів’я “Буде лихо, то найдеться і розум.” і, озброївшись кошиками, знову і знову вирушаємо в ліс за небезпечним ласощами.
Наші предки надавали перевагу трюфелям
У грибів довга історія. Їх знали і любили ще стародавні греки. Правда, все підряд вони не їли. Воліли в основному – печериці, сморчки та трюфелі. На Русі про гриби заговорили тільки в 15 столітті. До речі, був час, коли наші предки недолюблювали гриби. Називали Відьмині кола і обходили їх в лісі стороною. З тих пір багато води утекло. Гриби зараз чаклунською стравою ніхто не називає. Навпаки, шанувальників тільки додається. Наші ліси кишать грибниками. Більшості щастить – гриби їх не підводять. Але є деякі, яким любов до грибів виходить боком.
Це рік урожайний на гриби. Було багато дощів і люди в кошиках, відрах, сумках, та власне в чому завгодно, несуть з лісу рижики, опеньки, грузді … Лікарі, на очах яких, щороку від отруєнь помирають люди, називають грибників – камікадзе.
Найчастіше грибами труяться або “новачки”, які раніше не збирали гриби, або, навпаки, досвідчені грибники. А потім останні лежать у відділенні токсикології та дивуються- як же так вийшло, що 40 років збирав і все було нормально, а вчора оoтруївся?
Гриби треба правильно готувати
Гриби – вони як губки, здатні вбирати в себе багато токсичних і шкідливих речовин з повітря, води, грунту. Тому не можна збирати їх в межах міста, уздовж автомобільних шосе і залізничних колій, біля великих промислових підприємств, хімічних комбінатів, аеродромів та інших об’єктів. Не можна збирати гриби, що ростуть на узліссях по краях полів, які обробляються добривами і хімікатами, – попереджають лікарі – токсикологи.
Найчастіше недосвідчені грибники починають збирати гриби відразу на узліссі. Ходять з відрами уздовж дороги. Лінь – матінка не дає їм зайти в глиб лісу хоча б метрів на двісті.
Ще одна помилка початківців грибників – неправильне приготування. Потрібно завжди знати як і скільки варити той чи інший гриб. Інакше, навіть самий хороший гриб може принести багато проблем вашому здоров’ю.
Наприклад, чорні грузді треба вимочувати протягом трьох днів, а деякі люди їх нарвуться, трохи ошпарила, обсмажать і в той же день їдять. Ні в якому разі не можна так робити. Це прямий шлях до гастроентериту – запального захворювання шлунка і тонкого кишечника.
Допоможи собі сам
Лікарі настійно рекомендують всім грибникам запам’ятати основні правила виживання при отруєннях. По – перше, якщо вас почало нудити, з’явилася діарея, то треба якомога швидше випити літр, а краще два води і викликати блювоту. Потім прийняти будь-який сорбент і ОБОВ’ЯЗКОВО викликати швидку допомогу! При отруєнні займатися самолікуванням небезпечно для життя.
