Всесвітня організація охорони здоров’я не радить дорослим людям споживати більше
двох грамів солі на день. А нове дослідження Університету Тафтса показує: перевищення цього ліміту причетне до кожної десятої смерті від серцево-судинних хвороб у світі щорічно. Натрій можна знайти в більшості продуктів –солі, молоці, буряках і навіть селері. Його також додають у великих кількостях в оброблені харчі, в тому числі, м’ясо і хліб. Надлишок натрію підвищує тиск, а це загрожує інсультами і хворобами серця. Однак мало хто до цього часу підраховував, яку шкоду здоров’ю населення завдає надмірне споживання натрію. Фахівці проаналізували дані 205 інших досліджень, які торкнулися приблизно 75% населення Землі. Учених зацікавило, як споживання натрію різниться залежно від статі, віку та країни. Потім у розрахунок взяли зв’язок натрію і тиску, високого тиску і серцево-судинних захворювань. Отже, за даними 2010 року, у всьому світі споживали в середньому по 3,95 грама на день (майже вдвічі більше норми). При цьому жителі всіх країн перевищували ліміт. Наприклад, у тропічній Африці споживали 2,18 грама, в США –3,6 грама, а в Центральній Азії – 5,51 грама.
