«Молодий борщ» — благодійний гастрофестиваль, на якому команди з громад Рівненщини та інших областей варять у казанах борщ із молодої городини за власними рецептами. Його проводить громадська організація «Жіноча взаємоДія» на чолі з Ольгою Горкавчук щороку з 2022 року під гаслом «Молодий борщ єднає Україну». Фестиваль припадає на кінець червня й часто збігається з Днем Конституції.
Де проходив фестиваль
Щоразу свято приймає інша громада. У 2023 році фестиваль відбувся в Млинові: кухарі із семи областей, серед них переселенці, зварили близько 1208 літрів борщу за 13 регіональними рецептами, і цей результат вписали до Національного реєстру рекордів України як нову категорію. У 2024 році фестиваль приймало Рівне, у 2025-му — Гощанська громада, а п'ятий фестиваль у 2026 році пройшов у Великій Омеляні. Туди з'їхалися 28 команд із Рівненської, Житомирської, Запорізької, Сумської, Чернігівської та Київської областей, і встановили ще один національний рекорд за кількістю казанів молодого борщу, зварених в одному місці: разом близько півтори тонни.
Які борщі варять
Кожна команда привозить свій рецепт. Повчанська громада варить рубіновий борщ із порічками: на 50 літрів кладуть три-чотири літри ягід і зовсім не додають оцту. Команда з Гришковецької громади на Житомирщині готує білий борщ на заквашених цукрових буряках — традиційну страву свого краю, внесену до переліку нематеріальної культурної спадщини. Учительки з Великої Омеляни замість цукру кладуть у борщ мед, а для кислинки — стиглі вишні.
На що збирають кошти
Гості куштують борщі за донати, і команда, що збере найбільше, перемагає в народному голосуванні. У 2023 році збирали на навчальний інклюзивний центр, згодом — на потреби військових, зокрема на VR-лабораторію для психологічної реабілітації ветеранів, яку організатори розвивають разом із Оперативним командуванням «Захід».
Фото: Рівне 1, Рівне Вечірнє.
