„Siwerski medi“ ist eine Imkerei in Nowhorod-Siwerskyj, in der Honig nicht nur geschleudert, sondern auch zu Cremehonig, Met, Salben und getrockneten Beeren in Honig verarbeitet wird. Ihr Besitzer, der Imker Witalij Krom, leitet die Gilde der Metbrauer der Region Tschernihiw.
Zur Verarbeitung wurde der Imker durch Zwischenhändler gedrängt: Für Rohhonig boten sie weniger, als seine Produktion kostete. Seitdem arbeitet die Imkerei in einem geschlossenen Kreislauf – der gesamte Honig aus den eigenen Bienenstöcken wird in fertige Produkte verwandelt.
Was hergestellt wird
Neben Honig werden hier Cremehonig und Met, eine Handsalbe aus Wachs, Olivenöl und Propolis sowie in kleinen Chargen Lippenbalsam auf Wachsbasis hergestellt. Die Salbe wurde während der Pandemie bei Medizinerinnen, Medizinern und Lehrkräften beliebt, deren Handhaut durch Antiseptika und Kreide ausgetrocknet wird.
Das neueste Produkt sind in Honig getränkte getrocknete Beeren und Früchte: Für sie hat die Imkerei eine spezielle Anlage angeschafft, die die Früchte zuerst mit Honig tränkt und dann trocknet. Diese Leckerei enthält keine Konservierungsstoffe, und der Honig nimmt den Geschmack und das Aroma der Beeren an. Die Zusammensetzung der Produkte untersuchen Fachleute der Nationalen Universität für Bioressourcen und Naturnutzung.
Foto: Zentrum für Tourismusentwicklung der Region Tschernihiw.
