Berezhnyi Winery — виноробня херсонця Ярослава Бережного та його дружини Юлії в Литвинівці біля Київського водосховища. Село лежить на висоті близько 140 метрів над рівнем моря, на одній із найвищих точок області. Землю родина купила після звільнення Київщини: у 2023 році на місці виноградника була закинута ділянка, заросла акацією, яку понад місяць розчищали трактором. Шпалеру зібрали з п'яти тисяч стовпчиків і близько двадцяти кілометрів дроту, привезених вантажівками з розкорчованого виноградника на Одещині.
Сорти й вина
На винограднику висадили тисячі саджанців: лівадійський чорний, голубок, мускат Голодриги, американський маркет, французький марешаль фош, гібрид леон мійо. Є й кримська кефесія — аборигенний сорт, названий за кримськотатарською назвою Феодосії, Кефе; з нього колись робили вино «Чорний доктор». Головні винні сорти — одеський чорний і юпітер; йоганітер привозять із Миколаївщини, частину винограду купують в інших господарствах, зокрема на Запоріжжі.
Вина роблять на чистих культурах дріжджів, без фільтрації, з природним освітленням. Одеський чорний витримують на мезі, із зав'яленого юпітера зробили природно солодке вино за методом апасименто, а з йоганітера, буковинки й цитронного магарача — бурштинове вино з витримкою в бочці. Ярослав Бережний — один із перших випускників Академії дистиляції, має медалі за віскі.
Дегустації
Господар сам проводить екскурсії виноградником і цехом, де вино зберігають у сталевих ємностях. Дегустації влаштовують просто неба із закусками — салом, в'яленим м'ясом, огірками за маминим рецептом. На подвір'ї живуть поросята й новоолександрівський ваговоз Гелік, з яким гості гуляють.
Фото: Berezhnyi Winery / Pokupon.
