Сирник — одна з найпопулярніших страв української кухні, яку легко приготувати вдома. Цей рецепт допоможе вам отримати ніжний, ароматний та повітряний сирник, який стане прикрасою будь-якого столу.
Інгредієнти для сирника:
- 500 г жирного сиру (домашній — найкраще)
- 4 яйця
- 150 г цукру
- 100 г масла
- цедра одного лимона
- родзинки
- 1 ст. л. манної крупи
Приготування тіста:
- Сир пропустіть через м’ясорубку або перетріть через сито. Він не повинен бути занадто вологим, інакше сирник вийде щільним.
- Жовтки збийте з цукром до пишної маси. Додайте манку, розм’якшене масло, родзинки та цедру лимона.
- Введіть сир і ретельно перемішайте.
- Окремо збийте білки з дрібкою солі та акуратно об’єднайте з сирною масою.
Випікання:
- Форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном.
- Викладіть сирну масу у форму та випікайте 50–60 хвилин при 180°C.
- Готовий сирник дістаньте з духовки та дайте охолонути. Потім акуратно витягніть з форми.
Глазур для сирника:
- 1 ст. л. масла
- 2 ст. л. цукру
- 2–3 ст. л. сметани
- 2 ст. л. какао
Приготування глазурі:
- Масло розтопіть з цукром на маленькому вогні, постійно помішуючи.
- Додайте сметану, добре перемішайте, потім насипте какао.
- Варіть на маленькому вогні, помішуючи, до кипіння, після чого вимкніть плиту.
- Полийте охолоджений сирник глазур’ю.
Порада:
Щоб сирник добре тримав форму і мав насичений смак, настоюйте його в холодильнику 5–6 годин, а краще — всю ніч.
Цей рецепт сирника — ідеальний варіант для тих, хто любить традиційну українську кухню, хоче приготувати домашній десерт і здивувати родину або гостей ніжним та ароматним смаком.
