Наталія Ярмошко, родом зі села Масевичі Рокитнівської громади, нині проживає в Італії, але не забуває кулінарні традиції Полісся. Жінка готує поліські страви, використовуючи рецепти своєї матері, та ділиться ними з місцевими італійцями. Серед улюблених страв – гарбузові млинці, які отримали високі оцінки навіть у гурманів з Італії: «È molto gustoso!» – «Дуже смачно!»
«Моїй сеньйорі вони дуже подобаються, бо, як виявилося, італійці також люблять страви з гарбуза!» – розповідає Наталія.
Вдома на Поліссі її мама готувала гарбуз так: смажила його, перекладала маслом, ставила у піч на деякий час — і м’які, пухкі страви були надзвичайно смачними та корисними.
Рецепт гарбузових млинців від Наталії Ярмошко
Інгредієнти:
300–350 г гарбуза
2 яйця
50–60 мл свіжого молока
3–5 ст. л. борошна
1,5–2 ст. л. цукру
1,5 ч. л. солі
соняшникова олія для смаження
Приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, натріть на тертці з великими отворами.
Додайте збиті яйця, молоко, сіль і цукор, добре перемішайте.
Поступово додайте просіяне борошно та ще раз ретельно перемішайте. Тісто має бути середньої густини — не рідке і не дуже густе.
На розігрітій пательні з олією викладайте тісто ложкою, формуючи млинці. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Можна робити порційні маленькі млинці або великі, які потім нарізати.
Подавати зі сметаною.
Гарбузові млинці — смачний, корисний і простий рецепт української кухні, який легко приготувати навіть далеко від дому. Сезон гарбуза саме триває, тож спробуйте додати цю страву до свого осіннього меню!
Джерело: Полісся News
