Українська кухня багата на прості та ситні страви, які ідеально підходять як для повсякденного меню, так і для святкового столу. На Поліссі особливо популярні закуски, що поєднують домашній смак і красиву подачу. Пропонуємо рецепт соковитих грінок із курячим паштетом та перепелиними яйцями — класичної страви, що прикрасить будь-який фуршет.
Інгредієнти:
- батон — 1 шт.
- печінка куряча — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- сіль та спеції — до смаку
- масло вершкове — 200 г (100 г — для смаження)
- варені перепелині яйця
Приготування страви
1. Підготовка грінок
Наріжте батон скибочками та за допомогою чарки виріжте акуратні кружечки. Обсмажте їх у вершковому маслі до золотистої скоринки. Викладіть готові грінки на паперовий рушник — це прибере зайвий жир і зробить закуску ніжнішою.
2. Домашній курячий паштет
Печінку тушкуйте разом із подрібненою цибулею, додавши сіль та улюблені спеції. Коли суміш охолоне, подрібніть її у комбайні або пропустіть через м’ясорубку. Додайте м’яке вершкове масло та ретельно перемішайте до ніжної кремової консистенції.
3. Формування закуски
За допомогою кондитерського шприца викладіть паштет на грінки у вигляді декоративних «квіточок». У центр кожної квітки помістіть перепелине яйце, розрізане майже навпіл — так страва виглядає особливо святково.
4. Фінальний штрих
Прикрасьте грінки свіжою зеленню: кріпом, петрушкою або зеленим луком — аромат і колір гармонійно доповнять смак закуски.
Це простий і смачний рецепт, який відображає традиції української та поліської кухні. Закуска виходить ніжною, ароматною та дуже ефектною. Підійде для свят, фуршетів, домашніх посиденьок і святкових столів.
