Wineidea — виноробня з власним виноградником, обладнанням для переробки винограду, професійним льохом, музеєм і дегустаційною залою на території сімейного екопарку в Ясногородці. Працює вона окремо від парку. Засновник — Павло Макогон, технолог Герман Марущак тут із 2016 року, винороб Артем Таран родом із Криму, працював два сезони в Новій Зеландії.
Виноградник і вина
Виноградник трохи більший за гектар, на ньому 760 кущів, висаджених у 2014–2015 роках. Головний сорт — цитронний магарача, виведений у Криму; менше йоганнітера й совіньйон блану. Решту винограду збирають руками на шести-семи господарствах, червоні сорти привозять із півдня, бо тут вони не дозрівають повністю. Власне вино роблять із 2018 року, коли купили обладнання й отримали ліцензію.
Серед вин — ркацителі з понад річною витримкою в бочках, одеський чорний (зокрема із зав'яленого винограду), купаж каберне й мерло. Одеський чорний Wineidea 2022 року отримав золоті медалі на конкурсах у Берліні та Мадриді.
Міцні напої
Першим дистилятом був абрикосовий. Далі з'явилися кальвадос, граппа, чача, бренді, джин, помо, містель, напій із лохини, лікери й гарбузівка. Wineidea першою в Україні випустила кальвадос із цілою грушею в пляшці: пляшки вішали на гілки, щоб плід виріс усередині, і з 700 таких пляшок уціліло 240. Павло Макогон — один із засновників Асоціації крафтових дистилерів, яка домоглася закону, що з листопада 2023 року спростив роботу малим виробникам.
Льох і дегустаційна зала
Льох збудували для зберігання вина за сталої вологості й температури. В окремому тунелі лежать кілька тисяч пляшок колекційних кримських вин «Коктебеля» й «Масандри», куплених на аукціоні 2011 року: мускати, портвейни, десертні вина, найстаріша — мадера 1954 року. Полиці для зберігання вина, так звані кази, можна орендувати. На початку повномасштабної війни льох був укриттям для працівників екопарку.
Стелю дегустаційної зали виклали приблизно з 20 тисяч винних корків. Щоосені з 2013 року в Ясногородці проходить фестиваль «Сімейний винороб».
Фото: екопарк «Ясногородка».
