«Козацьке подвір'я» — ферма в селі Горянівка під Оликою, де варять бринзу, качокавало, тверді сири й сир із цвіллю та роблять сиров'ялені ковбаси. Господарство переїхало сюди з Донеччини: його заснував 2016 року в селі Іванопілля під Костянтинівкою ветеран Сергій Свириденко.
2017 року фермер виграв грант на 500 тисяч гривень у програмі «Український донецький куркуль» і на ці гроші збудував та обладнав сироварню. У вересні 2022 року, рятуючись від обстрілів, він вивіз на Волинь, за понад тисячу кілометрів, усе стадо — близько 150 кіз і цапів нубійської породи, трактор і частину обладнання. На полицях у Горянівці дозрівали тверді сири, зварені ще на Донеччині.
Що виробляють
Козівництво згодом довелося згорнути, а основою господарства стали сири й м'ясні делікатеси. Окрім сирів, тут роблять бекон, суджук, рулети, балик, салямі, домашню смажену ковбасу й вироби з оленини. На кошти гранту Українського ветеранського фонду ферма розвиває свинарство й планує завести сотню угорських мангалиць для власного хамону.
Фото: rayon.in.ua.
