Рецепт тушкованки з півня, приготованої у печі, вже давно став типовим у родині жительки села Жовкині Вараського району Наталії Власової.
“Такі тушкованки здатні зберігатися тривалий час. Основне – це вміти їх правильно приготувати! Окрім того, самим консервованим м’ясом можна доповнити багато страв, наприклад, супи, каші, плов, овочеві рагу, макарони або картоплю. Також, можна вживати і тушонку самостійно. Варіантів – безліч,” – зазначає пані Наталія.
Джерело: Полісся News
Вона також додає, що приготувати тушонку з півня зовсім не складно. У неї мінімум інгредієнтів, але м’ясо виходить дуже смачним.
Отже, рецепт тушкованки з півня, приготованої у печі
Необхідні інгредієнти:
- 6 тушок півнів
- 1 л води
- 3 головки часнику
- 3-4 середні цибулини
- Сіль – 1 ч.л. на 1 кг тушки півня
- Перець за смаком
- Лавровий лист
Спосіб приготування:
Тушки півнів потрібно ретельно промити і порізати на великі шматки. Укласти в каструлю, залити водою та поставити у добре натоплену піч.
Тушкувати приблизно 4-5 годин.
На наступний день охолоджене м’ясо потрібно розібрати, видалити кістки. На дно чугунця покласти часник, цибулю та дрібно порізане м’ясо. Посолити, поперчити, додати ще 150-200 мл води та знову поставити у піч для тушкування.
Через 3-4 години, коли по домівці почнуть розповсюджуватися аромати, дістаємо чугунок і добре перемішуємо м’ясо великою ложкою, яке повинно бути волокнистим, наче товсті нитки. Гарячу тушонку викладаємо в підготовлені стерилізовані теплі банки, на дно яких потрібно покласти по 1 лавровому листку, та закриваємо кришками.
Смачного!
Читайте також інші матеріали про Житомирське Полісся на порталі Polissya Today
