Кулінарна блогерка Юлія Ковальчук поділилася рецептом солодких маринованих помідорів без стерилізації, які ще можна закрити в банки й куштувати впродовж зими.
Інгредієнти (на одну трилітрову банку або три банки по 1 л):
- Помідори – 1,5-1,7 кг;
- Болгарський перець – 6-8 шматочків;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Чорний перець – 6 горошин;
- Духмяний перець – 3 горошини.
Для маринаду:
- Вода – 1,5-1,7 л;
- Сіль – 1 ст. л. (з гіркою);
- Цукор – 1 склянка (180 г);
- Оцет 9% – 100 мл.
Приготування:
1. Для маринування потрібно брати помідори з товстою шкіркою. Якщо на них є хвостики, їх можна не відривати – вони нададуть маринаду ще більшого аромату.
2. Банки можна не стерилізувати, а просто гарно вимити. Покласти в банку горошини чорного й духмяного перцю, лаврові листочки.
3. Наповнити половину банки помідорами, в кожному зробивши біля хвостика надколи виделкою – це щоб вони наповнювалися маринадом і загалом були смачнішими.
4. Додати шматочки болгарського перцю, а після них знову помідори.
5. Заповнити банку окропом і накрити стерилізованою кришкою. Так зробити і з рештою банок, залишити на 20 хв.
6. Вилляти з банок воду в каструлю, довести до кипіння. В окріп додати цукор і сіль, гарно перемішати й варити 3 хв. Додати оцет, перемішати й вимкнути вогонь.
7. Гарячий маринад розлити в банки доверху й закрити кришкою. Закриті банки з помідорами перевернути, накрити й залишити на ніч.
«Солодкі, тому що у складі маринаду велика кількість цукру та мінімальна – спецій. До помідорів я додала шматочки болгарського перцю. І помідорчики, і перчик виходять дуже смачними, з'їдаються повністю і випивається весь маринад. Сміло готуйте заготовку за цим рецептом! Всім смачного!», – зазначила авторка рецепту.
Відео приготування:
Також рекомендуємо переглянути, як приготувати:
- – помідори з базиліком і часником без стерилізації;
- – консервовані помідори частками «Пальчики оближеш» без стерилізації;
- – квашені помідори з аспірином.
Із рецептом смачного кетчупу з помідорів і слив можна ознайомитися за посиланням.
Ще більше простих рецептів від кулінарної блогерки шукайте на її YouTube-каналі «Канал ВО! Прості Рецепти».
