Салат «Шапка Мономаха» — це не просто страва, а справжня окраса святкового столу. Завдяки багатошаровій структурі, поєднанню м’яса, овочів, сиру та горіхів, а також ефектному оформленню у вигляді корони з гранатом, цей салат давно став улюбленцем родинних застіль на Поліссі та по всій Україні.
🧺 Інгредієнти для салату «Шапка Мономаха»
- Буряк столовий — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Свинина — 300 г
- Морква (велика) — 1 шт.
- Яйця курячі — 3 шт.
- Сир твердий — 100–150 г
- Волоські горіхи — за смаком
- Гранат — 1 шт.
- Зелений горошок — для подачі
- Часник — 1 зубчик
- Майонез — за смаком
- Сіль — за смаком
👩🍳 Приготування салату «Шапка Мономаха»
Картоплю та буряк відварити до готовності, дати повністю охолонути. Натерти їх на великій тертці окремо.
Моркву натерти на дрібній тертці.
Яйця відварити, білки натерти на крупній тертці, жовтки — на дрібній.
Свинину відварити у підсоленій воді, охолодити та нарізати тонкими смужками.
Сир натерти на дрібній тертці.
Волоські горіхи дрібно порізати або подрібнити в блендері.
Часник пропустити через прес і змішати з майонезом.
🥗 Формування салату шарами
Салат викладається у формі купола, кожен шар злегка змащується майонезом:
- Половина картоплі
- Буряк
- Половина моркви
- Половина волоських горіхів
- Половина м’яса
- Решта картоплі
- Жовтки
- Половина сиру
- Решта м’яса
- Решта моркви
Зверху салат ретельно змастити майонезом.
👑 Як прикрасити салат «Шапка Мономаха»
По краю салату зробити «опушку» з натертого сиру, зверху нанести тонку майонезну сіточку. Далі викласти шар натертих білків і посипати подрібненими горіхами.
Для створення корони червону цибулю розрізати навпіл зигзагом, з половинки вийняти середину, залишивши 2 лусочки. За відсутності червоної цибулі можна використати білу, злегка натерши краї сирим буряком для кольору.
Готову «корону» встановити на верхівці салату та наповнити зернами гранату. Додатково прикрасити гранатом і зеленим горошком.
⏳ Подача
Салат «Шапка Мономаха» рекомендується залишити в холодильнику на 8–10 годин, щоб він добре настоявся та просочився. Перед подачею ще раз прикрасити зеленим горошком.
